12월 제철채소 당근🥕

벌써 12월이라니
 
12월 제철채소
🥕 당근 🥕

당근 영양 및 건강 정보
1. 껍질에 다량 함유 되어있는 베타카로틴은 항산화 효과로 인한 노화방지, 암예방에 도움이 된다
2. 루테인, 리코펜 성분이 풍부해 시력 건강에 도움이 된다
 
당근 고르는 법
주황색이 선명하고 진할수록 카로틴이 풍부한 당근🥕
표면이 매끈하고 단단하면서 휘지 않은 당근 고르기🥕
 
머리 부분이 푸른빛이 나는 당근은 햇볕에 오래 노출되어 쓴맛이 날 수 있으니 피하기

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당근 보관 방법
다른 채소에 비해 장기 보관이 가능한 당근!
흙당근은 신문지에 싸서 서늘한 곳에, 씻은 당근은 밀봉해서 냉장보관
 
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당근 껍질에는 영양분이 많으므로 껍질째 먹으면 좋다
당근의 주황색에 기여하는 베타카로틴(비타민A) 성분은 기름을 이용해 조리하면 체내 흡수율이 훨씬 좋아진다
 

출처 : 농림축산식품부, 농식품정보누리